Altijd vers voor jou bereid
Binnen één uur bezorgd of bestel voor later
Bezorging vanaf € 20,-
Een goede lunch is belangrijk, maar een lekkere lunch geeft je iets om naar uit te kijken in je ochtend. Of je nu op het werk zit of een dagje onderweg bent. Lunchbox inspiratie voor op het werk is super handig om een gezonde en lekkere lunch mee te nemen. Het kan makkelijk zijn om hier een paar oer-Hollandse boterhammen in mee te nemen, maar er zijn nog zoveel andere heerlijke en makkelijke lunch ideeën. In dit blog hopen we je wat inspiratie te geven voor nieuwe en lekkere lunches die je makkelijk mee kan nemen in je lunchbox naar werk.
Een heerlijk frisse en voedzame salade waarvoor je niet hoeft te koken, hoe makkelijk is dat. Ook makkelijk om in grotere hoeveelheden te maken voor meerdere bakjes of als voorbereiding voor meerdere dagen. Zo ga je goed voorbereid met je lunchbox naar werk!
Ingrediënten Mexicaanse bonensalade
2 personen, bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten salade
✓ 1 blik zwarte bonen
✓ 1 blik kidney bonen
✓ 1 blik lima bonen
✓ 1 klein blikje mais
✓ 1 paprika
✓ 2 tomaten
✓ koriander (naar smaak)
✓ 1 kleine rode ui
Ingrediënten dressing
✓ 60 ml olijfolie
✓ sap van 1 limoen
✓ 1 grote teen knoflook
✓ 2 theelepels suiker
✓ 1 theelepel komijn
✓ ½ theelepel chili poeder
✓ ½ theelepel zout
Bereidingswijze bonensalade:
De ingrediënten voor de salade kun je samenvoegen in een grote kom. Voeg de ingrediënten voor de dressing samen in een klein kommetje en meng het goed. Voeg de dressing toe aan de salade. Hij is het lekkerst als hij een kwartiertje of langer in de koelkast heeft kunnen staan.
Deze wrap kan zomaar de nieuwe favoriet worden voor een lekkere lunch die makkelijk mee te nemen is. Hieronder het recept.
Ingrediënten wrap met gerookte kip en avocado
2 wraps, bereidingstijd: 15 minuten
✓ 2 wraps
✓ 80 gram gerookte kip
✓ 1 avocado
✓ Boursin
✓ parmezaanse kaas
✓ 1 bosui
✓ rucola
✓ zeezout en peper
Bereidingswijze:
Smeer de Boursin op de wrap en beleg deze met de rest van de ingrediënten naar smaak. Rol de wrap op en voila, een snelle en lekkere lunch die ideaal is voor in de lunchbox.
Dit is een hele lekkere en snelle salade die je zeker meer dan eens zal maken. Met de verse heldere smaken is deze heerlijk om mee te nemen in je lunchbox naar werk.
Ingrediënten Griekse couscous salade
2 personen, bereidingstijd: 10 minuten
✓ 150 gr couscous
✓ 1 bouillonblokje
✓ bakje cherrytomaatjes
✓ 1 paprika
✓ 75 gr feta
✓ 1 rode ui
✓ halve komkommer
✓ scheut olijfolie
✓ 1 theelepel oregano
✓ zout en peper naar smaak
Bereidingswijze couscous salade
Verkruimel het bouillonblokje in de couscous en voeg kokend water toe tot ongeveer 1 cm boven de couscous. Laat de kom, afgedekt, ongeveer 5 minuten staan en roer de couscous goed los met een vork. Daarna kan je de gesneden tomaatjes, paprika, feta, ui en komkommer in de couscous mengen. Hierna hoef je alleen nog maar de olijfolie, oregano, zout en peper naar smaak toe te voegen en kan je genieten van een heerlijke lunch.
Wat is er makkelijker om mee te nemen in je lunchbox dan zelfgemaakte sushi? Het lijkt misschien een opgave, maar in werkelijkheid maak je in een paar minuten je eigen favoriete sushi. Hieronder een recept voor de heerlijke zalm en avocado maaltijd, maar je kan de sushi rol natuurlijk vullen met je favoriete ingrediënten.
Ingrediënten zelfgemaakte sushi
5 rollen, bereidingstijd: 30 minuten
✓ 500 gram sushirijst
✓ 600 ml kraanwater
✓ 6 eetlepels rijstazijn
✓ 2 theelepels zeezout
✓ 4 theelepels kristalsuiker
✓ 200 gram verse zalm
✓ 1 avocado
✓ 5 norivellen
✓ 2 ½ theelepel wasabi pasta
Bereidingswijze sushi lunch
Spoel de rijst af met koud water tot het water helder wordt. Voeg de rijst samen met 600 ml water en breng afgedekt aan de kook. Wanneer de rijst al het water heeft opgenomen is het klaar en kan je de pan van het vuur afhalen. Verwarm de azijn, het zout en de suiker en roer tot alles helemaal is opgelost en laat dit afkoelen.
Leg een norivel op de rolmat en bedek deze met een goede laag rijst. Het is makkelijk om dit met vochtige handen te doen. Leg de zalm, avocado en wasabi pasta naar smaak in het midden van het norivel en rollen maar. Je kan de rollen eenvoudig in stukjes snijden met een scherp mes dat je heel even in warm water hebt gedoopt. Voeg een klein bakje sojasaus toe aan je lunchbox en je hebt een heerlijke traktatie voor jezelf als lunch.
Zoals je ziet zijn de mogelijkheden oneindig, van wraps tot bonensalades en sushi. Er is veel te bedenken om mee te nemen in je lunchbox en het hoeft niet eens veel tijd te kosten. Ook inspiratie nodig voor de lunchboxen van de kids? In deze blog hebben we gezonde lunches voor kids op een rij gezet.
